السمبوسة من اشهر مقبلات رمضان ، يمكن حشوها بعدة حشوات كالجبن اللحم الخضار وغيرها ، يمكن ان تحضر اما مشوية بالفرن او مقلية في الزيت
المكونات لعجينة السمبوسة:
كوبين من الدقيق
ملعقة صغيرة من الملح
ماءً دافئ حسب الحاجة
٥ ملاعق من الزيت النباتي
طريقة عمل السمبوسة :
في وعاء عميق ضعي الطحين والملح والزيت النباتي امزجيهم جيداً ثم اضيفي الماء تدريجياً ابدئي بالعجن لمدة ١٠ دقائق حتى تتماسك العجينة
غطي الوعاء وتركي العجينة ترتاح حوالي ربع ساعة
قسمي العجين الى اقسام صغيرة غطيها واتركيها لترتاح لمدة ١٠ دقائق
لفردي العجينة حتى تصبح رقيقة قصي العجينة بشكل طولي متساوي بإستخدام سكينة ثم احشي العجينة بالحشوة ولفيها
ضعي في قدر عميق كمية وفيرة من الزيت على النار حتى يسخن جيداً ثم ابدئي بقلي السمبوسة مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبي ، ارفعيها من الزيت وقدميها ساخنة .